材料（2人分）
・トマト…1/2 個
・ベーコンスライス…2 枚
・エリンギ…2 本
・アボカド…1/2 個
・プレーンヨーグルト
（水切り後…大さじ2）
＊ギリシャヨーグルトでもOK。
・塩 …ふたつまみ
・シュレッドチーズ…30g
・粒胡椒・パセリ…各適量
作り方
① プレーンヨーグルトはザルにガーゼを敷き冷蔵庫で水切りしておく（3 時間以上）。
② トマトとアボカドは同じ厚さにスライスする。
③ エリンギは1 本を半分に切り裂き、半分の長さに切ったスライスベーコンで巻いておく。
④ 耐熱容器に2 と3 を交互に詰め、水切りしたヨーグルトと塩とシュレッドチーズをのせてオーブントースターで10 〜15 分焼く。粒胡椒とパセリを散らす。
トマトとベーコンのヨーグルト焼き。食欲のない朝にさっぱりといただけるお料理です。アボカドを入 れることで葉酸アップ！雑穀パンと一緒に召し上がれ！
男性にも女性にも嬉しい抗酸化パワーがたっぷり
夏野菜の代表といえば、真っ赤なトマト！ トマトは抗酸化作用のあるリコピンが豊富。子宮の老化防止効果や、男性の精子運動率アップが期待できるといわれています。
メインのおかずに添えたり、サラダにしたりと、生で食べることの多いトマトですが、夏野菜は生で食べると体を冷やす作用があります。毎日冷房のきいた室内で過ごす方は、体が冷えているかも・・・。さっと茹でたり、炒めたりするなど軽く火を通すことで、体の冷やしすぎを予防することができます。
この夏は抗酸化パワーたっぷりのトマトで、卵子や精子の質を上げ妊娠力を高めていきましょう。