作り方
①にんじん１本をピーラーで薄くする。②オリーブオイル・お酢各大さじ１、塩を好みの量振りかける。
③一口サイズに切ったアスパラと、別の容器でレンジで３分加熱。
④にんじんのラぺには仕上げに黒コショウを。アスパラには醤油大さじ２、水切りしたツナ缶を混ぜる。
ポイント
抗酸化作用があるβ-カロテンが豊富なにんじん。オリーブオイルと一緒に摂ることで、吸収率が上がります。体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧予防・むくみの改善にも◎。簡単ごはんの日でも、あともう１品あったほうが栄養バランスが良かったり、彩りからも満足感に繋がったりします。そんな時は包丁いらず、フライパンいらず。電子レンジですぐ作れるちょっとした副菜が活躍してくれます。 忙しい時でも手軽に用意できて、作り置きやお弁当にも活用できます。ついつい不足しがちなビタミン・ミネラル・たんぱく質をしっかり補っておくと妊活にも◎。
