材料（2人分）
・白菜… 2枚
・人参…1/4本
・ブロッコリースプラウト…適量
<調味料>
・ピーナッツバター（無糖） またはピーナッツ粉…小さじ2
・薄口醤油…少々
・甜菜糖…少々
・だし…少々
作り方
①白菜は茹でておく。
②人参は15cmくらいの長さの棒状に切って茹でておく。
③ 調味料を合わせておく。
④巻きすの上に①の葉と茎を交互にして置き、②の人参と調味料を芯にして端からきつめに巻く。
⑤④を食べやすい大きさに切って、器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせて出来上がり。
※白菜から水分が出て味が薄くなりがちなので、白菜の水はしっかりきる！
茹でただけの白菜にピーナッツバターでコクと栄養価がUP！くるくると巻けば、お弁当のおかずにもぴったり！血行を良くする働きのあるビタミンEとマグネシウムが豊富に含まれ、末梢血管まで血液を行き渡らせてくれるため妊活におすすめです。
生食から煮込みまで幅広く使えて栄養も豊富
冬は鍋料理に欠かせない食材の一つである白菜が旬を迎えます。白菜は原産地が中国であることから、英語では「チャイニーズ・キャベツ（Chinese cabbage）と呼ばれています。アブラナ科の淡色野菜ですが、イソチオシアネートやビタミンK、ビタミンC、葉酸、カリウムなどの栄養素を豊富に含んでいます。 あっさりとした味わいであるため、じっくりと煮込む鍋物や煮物に。内側の葉は柔らかく食べやすいため、塩もみや即席漬け、シャキシャキの食感のサラダなどいろいろな調理法で楽しみましょう。また、冬には黒豆や小豆、ごぼう、椎茸や黒きくらげなど黒い食材と組み合わせることで、寒さで縮こまりがちな体を温かくほぐして代謝をうながしてくれます。
