ココット約4個分
・かぼちゃ( 正味）…100g
・砂糖…50g
・水…200㎖
・無調整豆乳…150㎖
・醤油…小さじ1
・粉ゼラチン…5g
・あればメイプルシロップ…適量
・ミント…適量
・ホイップクリーム…適量
作り方
① ゼラチンを水大さじ2（分量外）に振り入れ、ふやかしておく。
② かぼちゃは小さく切って皮をむく。耐熱容器に入れて水大さじ１（分量外）を加え、ふんわりラップをかけて500W のレンジで約5 分加熱する。
③ 加熱したかぼちゃと水、砂糖、醤油を合わせてミキサーまたはブレンダーで攪拌し、鍋に移す。豆乳を加えてゴムベラで鍋底を混ぜながら弱火にかける。温まったら火を止めてゼラチンを加え溶かして器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
④ お好みでメイプルシロップをかけ、お好みでホイップクリーム、ミントを飾る。
豆乳はたんぱく質、ビタミンＢ群、ビタミンＥ、ミネラル、不飽和脂肪酸、その他にも体に嬉しいさまざまな栄養素を手軽に摂ることができます。選ぶ時はぜひ無調整豆乳を。
レシピ動画はこちら→栄養バランスを整えたい方に＜かぼちゃの豆乳ババロア＞